Boeuf Bourguignon

O Boeuf Bourguignon é um prato clássico da culinária francesa originário da região da Borgonha, no leste da França. Tradicionalmente, era feito pelos camponeses locais como uma forma de aproveitar a carne bovina de segunda, que era cozida em vinho tinto para amaciá-la e torná-la mais saborosa.

A receita começou a ganhar popularidade no século XIX, quando chefs franceses começaram a servi-la em seus restaurantes. Desde então, o Boeuf Bourguignon se tornou um prato emblemático da culinária francesa, sendo considerado um prato sofisticado e de alta gastronomia.

Atualmente, o prato é conhecido em todo o mundo e é apreciado por amantes da gastronomia que buscam experimentar sabores autênticos da culinária francesa. É comum encontrar diversas variações da receita, que podem incluir ingredientes como cogumelos, alho-poró e ervas aromáticas para dar ainda mais sabor ao prato.

O Boeuf Bourguignon é um prato que demanda tempo e dedicação para ser preparado, mas o resultado final é uma deliciosa combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. Se você quer experimentar a autêntica culinária francesa, o Boeuf Bourguignon é uma excelente opção!

Boeuf Bourguignon

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Boeuf Bourguignon é um prato clássico da culinária francesa que consiste em um ensopado de carne cozido em vinho tinto e temperado com ervas e especiarias. Confira a seguir a receita para preparar essa delícia em casa:

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina cortada em cubos

• 2 cebolas picadas

• 3 dentes de alho picados

• 3 cenouras em cubos

• 200 g de bacon em cubos

• 1 garrafa de vinho tinto seco

• 500 ml de caldo de carne

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 bouquet garni (ramos de ervas amarrados juntos com barbante) contendo tomilho, louro e salsa

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure o bacon.
• Adicione a carne e deixe dourar por cerca de 5 minutos.
• Acrescente a cebola, o alho e as cenouras e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
• Adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
• Coloque o bouquet garni na panela.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia e o molho engrosse.
• Sirva quente acompanhado de batatas cozidas ou purê de batata.