Bolinho de polvilho frito com queijo

Os bolinhos de polvilho frito com queijo têm origem na culinária brasileira, sendo especialmente populares na região Nordeste do Brasil. Eles são uma variação dos tradicionais pães de queijo brasileiros, que geralmente são feitos com polvilho, queijo e outros ingredientes.

O polvilho azedo, um ingrediente chave nessa receita, é uma farinha tipicamente brasileira feita da mandioca. Sua versão azeda é produzida através de um processo de fermentação natural, o que lhe confere seu sabor característico e torna os bolinhos de polvilho azedo tão saborosos.

Esses bolinhos são uma iguaria muito apreciada em todo o país e são encontrados em padarias, lanchonetes e festas, além de serem preparados em muitos lares brasileiros. Eles são uma opção deliciosa como aperitivo ou lanche rápido, e a combinação do polvilho com queijo derretido os torna irresistíveis para muitos paladares. Seu sabor único e textura crocante por fora e macia por dentro fazem dos bolinhos de polvilho com queijo uma iguaria brasileira muito apreciada.

Bolinho de polvilho frito com queijo

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Serve

20

porções

Tempo

30

minutos

Bolinho de Polvilho Frito com Queijo

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho azedo

• 1 xícara de queijo coalho ralado (ou queijo minas curado)

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 xícara de água

• 1/4 de xícara de óleo vegetal

• 2 ovos

• Sal a gosto

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Retire do fogo assim que começar a borbulhar.
• Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente sobre ele. Misture bem até que o polvilho absorva todo o líquido.
• Deixe a mistura esfriar por alguns minutos, até que possa ser manuseada sem queimar as mãos.
• Adicione os ovos e o queijo ralado à massa e continue misturando até que tudo esteja bem incorporado. A massa ficará pegajosa.
• Modele pequenas bolas de massa do tamanho de bolinhos (cerca de 2 colheres de sopa cada).
• Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos. Certifique-se de que o óleo esteja quente (aproximadamente 170°C) antes de começar a fritura.
• Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora, cerca de 3-5 minutos. Use uma escumadeira para remover os bolinhos e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Sirva os bolinhos de polvilho frito com queijo quentes, ideais como petisco ou acompanhamento.