Bolo de cenoura low carb

O bolo de cenoura low carb traz alguns benefícios em comparação à versão tradicional com alto teor de carboidratos. Alguns dos benefícios incluem:

1. Redução de carboidratos: Ao substituir a farinha de trigo tradicional por farinhas low carb, como a de amêndoas e de coco, o bolo de cenoura apresenta uma redução significativa de carboidratos, sendo uma opção mais adequada para dietas com restrição de carboidratos.
2. Maior teor de fibras: As farinhas de amêndoas e de coco utilizadas na receita são ricas em fibras, o que contribui para a saúde intestinal, auxilia na digestão e promove uma maior sensação de saciedade.
3. Menor índice glicêmico: O adoçante natural utilizado em substituição ao açúcar refinado contribui para a redução do índice glicêmico do bolo, evitando picos de açúcar no sangue e proporcionando um controle melhor da glicemia.
4. Fonte de nutrientes: A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que auxilia na saúde dos olhos e da pele. Além disso, a farinha de amêndoas e de coco são fontes de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio e potássio.
5. Opção mais saudável: Ao reduzir a quantidade de carboidratos refinados e adicionar ingredientes mais nutritivos, o bolo de cenoura low carb se torna uma opção mais saudável para quem busca equilíbrio na alimentação e controle do consumo de açúcar.

É importante ressaltar que, mesmo sendo uma versão mais saudável, é necessário consumir o bolo de cenoura low carb com moderação, dentro de uma alimentação balanceada e adequada às necessidades individuais.

Bolo de cenoura low carb

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Serve

8

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de bolo de cenoura low carb, uma versão mais saudável e com menos carboidratos:

Ingredientes

• 2 cenouras médias raladas

• 4 ovos

• 1/2 xícara de óleo de coco

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas

• 1/2 xícara de farinha de coco

• 1/2 xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)

• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela, misture as farinhas de amêndoas e coco, o adoçante e o fermento em pó.
• Adicione a mistura líquida do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa uniforme.
• Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.