Bolo de espinafre saudável

O bolo de espinafre saudável oferece diversos benefícios devido aos ingredientes saudáveis utilizados. Aqui estão alguns dos benefícios associados a esta receita:

1. Rico em Nutrientes: O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, como ferro, cálcio, vitamina C e vitamina A, contribuindo para uma dieta rica em nutrientes.
2. Fibras: A aveia em flocos e a farinha de trigo integral fornecem fibras, que ajudam na digestão e na sensação de saciedade.
3. Gorduras Saudáveis: O azeite de oliva ou óleo de coco são fontes de gorduras saudáveis que são benéficas para o coração.
4. Proteína: Os ovos adicionam proteína à receita, o que é essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
5. Redução de Açúcar: O uso de açúcar mascavo ou adoçantes alternativos reduz a quantidade de açúcar refinado na receita.
6. Inclusão de Vegetais: Esta receita ajuda a incluir vegetais na alimentação de forma saborosa, especialmente para aqueles que não são fãs de espinafre.
7. Sabor Delicioso: O bolo de espinafre tem um sabor delicioso, equilibrando o doce do açúcar mascavo com o sabor único do espinafre.
8. Versatilidade: Pode ser uma ótima opção para lanches, café da manhã ou sobremesa.

Lembre-se de que os benefícios nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e das porções consumidas. Essa receita é uma maneira criativa de incorporar vegetais e ingredientes saudáveis em sua alimentação diária.

Bolo de espinafre saudável

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de bolo de espinafre saudável:

Ingredientes

• 2 xícaras de espinafre fresco, picado

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 1 xícara de aveia em flocos

• 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou adoçante de sua escolha)

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 ovos

• 1/2 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal)

• 1/4 de xícara de azeite de oliva ou óleo de coco

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo.
• Cozinhe o espinafre no vapor até murchar. Escorra-o bem e pique-o finamente.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
• Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, o azeite de oliva e o extrato de baunilha. Misture bem.
• Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
• Acrescente o espinafre picado à massa e misture bem.
• Se desejar, adicione as nozes picadas à massa e misture.
• Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar antes de servir.