Bolo de milho na palha

O bolo de milho na palha é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente das regiões Norte e Nordeste do país. Sua origem remonta aos tempos em que o milho era um dos principais alimentos consumidos pelas populações indígenas e colonizadoras.

A palha de milho, que é utilizada tanto para forrar a forma quanto para a decoração, confere um sabor característico e uma textura única ao bolo. A técnica de assar o bolo envolto na palha é uma forma de aproveitar todos os elementos do milho, inclusive suas fibras e sabores.

A palha de milho utilizada no preparo do bolo é retirada das próprias espigas após retirar os grãos de milho. Elas são higienizadas e utilizadas para forrar a forma, proporcionando um toque rústico e autêntico ao bolo.

Hoje em dia, o bolo de milho na palha é uma iguaria presente em festas juninas e também apreciada ao longo do ano. Sua popularidade se deve ao sabor marcante do milho e à tradição cultural associada às festividades juninas, onde o bolo de milho na palha é uma das principais atrações gastronômicas.

Essa receita passou por gerações e é apreciada por pessoas de todas as idades, que desfrutam de seu sabor reconfortante e de suas memórias afetivas. É uma verdadeira representação da riqueza e diversidade da culinária brasileira.

Bolo de milho na palha

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Serve

8

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está a receita de bolo de milho na palha:

Ingredientes

• 3 espigas de milho verde

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de fubá

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• Palhas de milho para forrar a forma

Modo de Preparo

• Retire os grãos de milho das espigas. Reserve algumas palhas para forrar a forma e enrole o restante das palhas em forma de cone para servir como decoração.
• No liquidificador, bata os grãos de milho, os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o sal.
• Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
• Forre uma forma de bolo com as palhas de milho, deixando-as bem ajustadas nas laterais e no fundo.
• Despeje a massa na forma forrada com as palhas.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
• Decore o bolo com as palhas de milho enroladas em forma de cone, se desejar.