Bolo espelhado

O bolo espelhado, também conhecido como “mirror glaze cake”, é uma tendência culinária que surgiu nos últimos anos e conquistou o mundo da confeitaria. Sua origem remonta à Rússia, onde chefs habilidosos começaram a criar coberturas brilhantes e espelhadas para decorar seus bolos.

Essa técnica consiste em aplicar uma camada de gelatina brilhante sobre a superfície do bolo, criando um efeito reflexivo semelhante a um espelho. A cobertura é feita com uma combinação de ingredientes, como gelatina, açúcar, água e corante alimentar, que são aquecidos e misturados até alcançarem a consistência adequada.

O bolo espelhado é conhecido por sua aparência deslumbrante e por oferecer uma ampla gama de possibilidades de decoração. As cores vibrantes e os reflexos espelhados conferem um aspecto moderno e sofisticado ao doce, tornando-o uma escolha popular para ocasiões especiais, como casamentos, festas de aniversário e eventos elegantes.

Além de sua aparência impressionante, o bolo espelhado também é apreciado por sua textura suave e sabor delicioso. Geralmente, o bolo é coberto com uma camada fina de ganache de chocolate ou creme de manteiga antes de receber a cobertura espelhada, o que proporciona um contraste de sabores e uma experiência gastronômica única.

Com sua combinação de beleza visual e sabor requintado, o bolo espelhado se tornou uma sensação na confeitaria contemporânea, encantando paladares ao redor do mundo e provando que a criatividade na cozinha não tem limites.

Bolo espelhado

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está a receita de bolo espelhado, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 2 xícaras de açúcar

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 4 ovos

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1/2 xícara de água

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de leite condensado

• 1/2 xícara de chocolate em pó

• 1 envelope de gelatina sem sabor

• Corante alimentício (opcional)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a essência de baunilha. Reserve.
• Em outra tigela, bata os ovos, o leite e o óleo vegetal até obter uma mistura homogênea.
• Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, leite e óleo, aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
• Despeje a massa na forma de bolo preparada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura espelhada. Em uma panela, misture a água, o açúcar, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
• Dissolva a gelatina sem sabor em 1/4 de xícara de água fria e adicione à mistura quente da panela. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• Se desejar, adicione corante alimentício à cobertura para obter a cor desejada. Mexa até que a cor esteja uniforme.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Despeje a cobertura espelhada sobre o bolo, garantindo que ela cubra toda a superfície e escorra pelas laterais.
• Deixe o bolo descansar por alguns minutos para que a cobertura se firme.
• Sirva o bolo espelhado em fatias e aproveite!