Bolo floresta branca
O Bolo Floresta Branca é uma criação clássica da confeitaria que combina a suavidade do bolo de baunilha com a riqueza e a cremosidade do recheio de chantilly e cerejas. Esta receita, inspirada na tradicional Floresta Negra, oferece uma versão delicada e irresistível. Cada fatia é uma experiência de texturas e sabores que se complementam harmoniosamente, proporcionando uma viagem gastronômica única. Descubra como preparar este bolo que é a personificação da elegância e do prazer açucarado.
Bolo floresta branca
24
porções2
horas30
minutosIngredientes
- Massa
4 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Manteiga para untar a forma
- Recheio
1 lata de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
250g de chocolate branco
2 latas de creme de leite
1 sachê de gelatina incolor sem sabor dissolvida
100g de cereja em calda
1 receita de calda de cereja
- Cobertura
500ml de chantili
100g de raspas de chocolate branco
Cerejas para decorar
Modo de Preparo
- Massa
- Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gemas e o açúcar alternadamente, sem parar de bater.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e a água, apenas misturando.
- Adicione delicadamente o fermento em pó e misture bem.
- Coloque a massa em uma assadeira média untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio por 40 minutos.
- Restante + Montagem
- Misture o leite condensado, o leite e o amido de milho, leve ao fogo até engrossar.
- À parte, junte o chocolate e o creme de leite e derreta em banho-maria.
- Misture os dois cremes.
- Dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água, junte ao creme, mexa bem e deixe esfriar antes de rechear o bolo.
- Corte o bolo em três partes, coloque uma das partes na forma em que ele foi assado, forrada com filme PVC, distribua metade do recheio e metade das cerejas, a outra parte da massa, o recheio e finalize com o bolo.
- Mantenha sob refrigeração por 3 horas antes de desenformar e cobrir com o chantili.
- Decore com raspas de chocolates branco ou chocolate ralado.
Notas
- DICA: a calda deverá ser distribuída entre as três partes das massas.
