Bolo merengue de morango

Postado em: 11 de janeiro de 2024

Bolo merengue de morango

5.0 de 1 voto

Serve

porções

Tempo

horas

minutos

Nesta receita irresistível, camadas de bolo leve se misturam elegantemente com um recheio cremoso de morangos frescos, culminando em uma cobertura de merengue delicadamente caramelizado. Cada garfada é uma explosão de doçura, acidez e texturas divinas.

Ingredientes

Merengue
200g de claras
500g de açúcar refinado
Recheio e cobertura
400g de morango
3 colheres (sopa) de açúcar
1kg chantili

Modo de Preparo

Merengue
Junte as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até que o açúcar se dissolva.
Coloque na batedeira e bata até formar um suspiro firme.
Coloque em um saco de confeitar e aplique em 3 folhas de papel-manteiga com 25cm de diâmetro, formando 3 placas que substituirão a massa do bolo.
Asse em forno baixo por aproximadamente 1 hora ou até o suspiro estar firme.
O forno deverá ficar semiaberto para ocorrer a desidratação do suspiro.
Deixe esfriar e reserve.
Pique 200g de morangos, junte o açúcar e deixe por 30 minutos.
Reserve o restante para decoração. Bata o chantili e reserve.
Montagem
Coloque uma placa de merengue em uma bandeja e recheie com o chantili e os morangos.
Faça o mesmo procedimento com as outras placas e cubra com o chantili e os morangos reservados para decoração.