Brandade de bacalhau

A brandade de bacalhau oferece vários benefícios à saúde, incluindo:

1. Fonte de proteínas: O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
2. Rico em ômega-3: O bacalhau é uma fonte saudável de ômega-3, um tipo de gordura benéfica que auxilia na saúde cardiovascular, na função cerebral e na redução da inflamação.
3. Vitaminas e minerais: O bacalhau é rico em vitaminas do complexo B, vitamina D, fósforo, selênio e potássio, importantes para a saúde óssea, imunidade, função muscular e muito mais.
4. Baixo teor calórico: A brandade de bacalhau, quando preparada de forma saudável, pode ser uma opção de refeição com baixo teor calórico, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
5. Sabor e versatilidade: A brandade de bacalhau é um prato saboroso e versátil, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal, adicionando variedade e sofisticação às refeições.

É importante ressaltar que a brandade de bacalhau pode variar em sua composição, dependendo da receita utilizada. Optar por ingredientes frescos, preparação adequada e moderação no consumo de sal e gorduras adicionadas contribui para maximizar os benefícios à saúde desse prato.

Brandade de bacalhau

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Serve

6

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está uma receita de brandade de bacalhau:

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 3 batatas grandes

• 4 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1/2 xícara de leite

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as até obter um purê.
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
• Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
• Acrescente o suco de limão, o leite e o purê de batatas à panela. Misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos até obter uma mistura cremosa.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Transfira a brandade de bacalhau para um refratário ou ramequins individuais.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.
• Retire do forno, polvilhe salsinha picada por cima e sirva quente.