Brigadeiro brulée

O Brigadeiro Brulée é uma variação sofisticada e elegante do tradicional brigadeiro brasileiro, com uma camada de açúcar queimado na superfície. Embora não haja uma origem específica para essa versão do brigadeiro, é uma combinação de duas delícias culinárias: o brigadeiro, muito popular no Brasil, e o Crème Brûlée, uma sobremesa francesa clássica.

O Crème Brûlée é feito com uma base de creme de leite, gemas, açúcar e baunilha, que é coberta com açúcar e caramelizada com um maçarico para criar uma crosta crocante. Essa técnica de caramelização é aplicada ao brigadeiro, transformando-o em Brigadeiro Brulée.

A combinação do sabor cremoso e doce do brigadeiro com a crosta caramelizada e crocante do açúcar queimado cria uma experiência gustativa única e agradável. A textura suave do brigadeiro contrasta com a crosta crocante, adicionando uma dimensão extra à sobremesa.

Embora o Brigadeiro Brulée não tenha uma origem histórica definida, ele incorpora influências culinárias brasileiras e francesas, resultando em uma sobremesa requintada e deliciosa. É uma opção perfeita para quem deseja adicionar um toque gourmet ao tradicional brigadeiro brasileiro.

Brigadeiro brulée

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Serve

15

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de Brigadeiro Brulée:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de cacau em pó

• Açúcar cristal (para caramelizar)

Modo de Preparo

• Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó. Misture bem.
• Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela e formar um ponto de brigadeiro firme.
• Retire a panela do fogo e deixe o brigadeiro esfriar por alguns minutos.
• Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa de brigadeiro e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga. Deixe esfriar completamente.
• Antes de servir, espalhe uma camada generosa de açúcar cristal em um prato. Passe as bolinhas de brigadeiro no açúcar, cobrindo-as completamente.
• Com o auxílio de um maçarico culinário, queime o açúcar cristal na superfície das bolinhas, até formar uma crosta caramelizada.