Brigadeiro de chuchu

O brigadeiro de chuchu é uma variação inovadora do tradicional brigadeiro brasileiro, mas não possui uma origem específica ou histórica amplamente reconhecida. Em vez disso, é uma criação moderna de chefs e entusiastas da culinária que buscam opções mais saudáveis e criativas de sobremesas.

A ideia por trás do brigadeiro de chuchu é substituir o ingrediente base do brigadeiro tradicional, que é o leite condensado rico em açúcar, por uma alternativa mais saudável e de baixas calorias. O chuchu é uma escolha interessante, pois tem uma textura neutra e pode ser facilmente combinado com outros sabores, como cacau ou chocolate em pó, para criar um doce similar ao brigadeiro.

Embora o brigadeiro de chuchu não tenha uma origem cultural específica, ele reflete a tendência atual de criar versões mais saudáveis de pratos tradicionais, adaptando-se às necessidades dietéticas de algumas pessoas. Essas versões alternativas de receitas tradicionais muitas vezes surgem da experimentação na cozinha e do desejo de promover escolhas alimentares mais equilibradas. Portanto, você pode encontrar variações dessa receita em blogs de culinária e sites de alimentação saudável.

Brigadeiro de chuchu

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Serve

25

porções

Tempo

1

hora 

O brigadeiro de chuchu é uma versão saudável e surpreendente do tradicional brigadeiro brasileiro, que utiliza chuchu como ingrediente principal. Aqui está a receita, com o tempo de preparo e o rendimento aproximados:

Ingredientes

• 2 chuchus médios, descascados e picados

• 1/2 xícara de cacau em pó ou chocolate em pó sem açúcar

• 1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal

• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou adoçante de sua escolha

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)

• Granulado de chocolate sem açúcar para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, cozinhe os chuchus picados em água fervente até que fiquem bem macios. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
• Em um liquidificador, coloque os chuchus cozidos, o cacau em pó, o leite, o açúcar mascavo e a manteiga (se estiver usando). Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar de 15 a 20 minutos.
• Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
• Com as mãos levemente untadas com óleo ou manteiga, faça pequenas bolinhas com a mistura de brigadeiro.
• Passe as bolinhas em granulado de chocolate sem açúcar, se desejar.
• Coloque as bolinhas de brigadeiro de chuchu em forminhas de papel e sirva.