Brownie de tapioca

O brownie é um tipo de bolo denso e rico em chocolate que tem origem nos Estados Unidos. O brownie tradicional é feito com farinha de trigo, chocolate, manteiga, açúcar e ovos. No entanto, com o tempo, muitas variações e adaptações do brownie surgiram, incluindo versões sem glúten, como o brownie de tapioca.

A tapioca é um ingrediente comum na culinária brasileira, feita a partir da mandioca. A tapioca granulada é frequentemente usada em sobremesas e pratos tradicionais no Brasil. A combinação da popularidade do brownie americano com a tapioca brasileira resultou no brownie de tapioca.

A receita do brownie de tapioca geralmente substitui a farinha de trigo pelo uso de tapioca granulada, criando uma versão sem glúten e com textura única. Outros ingredientes, como chocolate, manteiga ou óleo, açúcar, ovos e cacau em pó, são mantidos para criar o sabor característico de um brownie.

Portanto, a origem do brownie de tapioca está na fusão de sabores e técnicas culinárias da América do Norte e do Brasil. Essa versão sem glúten se tornou popular entre aqueles que buscam opções alternativas de sobremesas e é apreciada por seu sabor e textura únicos.

Brownie de tapioca

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Serve

12-16

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de brownie de tapioca, uma versão deliciosa e sem glúten do clássico brownie.

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada

• 1 xícara de água quente

• 200 g de chocolate meio amargo

• 1/2 xícara de manteiga ou óleo de coco

• 1 1/4 xícaras de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1/2 xícara de cacau em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje a água quente sobre ela. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que a tapioca absorva toda a água e fique macia.
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada ou retangular (aproximadamente 20×20 cm) e forre o fundo com papel manteiga.
• Derreta o chocolate e a manteiga (ou óleo de coco) em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até obter uma mistura homogênea.
• Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa.
• Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e misture bem.
• Misture a tapioca hidratada, o cacau em pó e o sal na mistura de chocolate e ovos até que tudo esteja bem incorporado.
• Se desejar, adicione as nozes picadas à massa e misture.
• Despeje a massa na forma preparada e asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.