Bucatini

O bucatini é uma massa italiana originária da região de Lazio, na Itália, mais especificamente da cidade de Roma. É considerado um tipo de massa longa e cilíndrica, semelhante ao espaguete, porém com um buraco no centro, o que o torna único.

Acredita-se que o bucatini tenha sido criado durante a época do Império Romano, onde era conhecido como “l’uovo di Bucatino”, que significa “o ovo do buraco”. Essa denominação faz referência ao formato característico da massa com seu centro oco.

O bucatini é muito apreciado e utilizado na culinária italiana, sendo uma escolha popular para pratos com molhos mais encorpados, como o famoso “bucatini all’amatriciana”, que leva molho de tomate, pancetta (bacon italiano), queijo pecorino e pimenta.

Atualmente, o bucatini é encontrado em diversas partes do mundo, especialmente em restaurantes italianos e lojas especializadas em produtos gourmet. Sua textura única e capacidade de absorver molhos tornam-no uma opção muito apreciada por amantes da gastronomia italiana.

Bucatini

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Serve

4

porções

Tempo

12

minutos

Bucatini é uma massa italiana semelhante ao espaguete, mas com um buraco no centro. Aqui está uma receita básica:

Ingredientes

• 300 g de bucatini (ou quantidade desejada)

• Água para cozinhar a massa

• Sal a gosto

• Molho de sua preferência (molho de tomate, molho pesto, etc.)

• Queijo ralado (opcional)

• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione sal suficiente para temperar a água.
• Adicione o bucatini à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar “al dente” (cozido, mas ainda com uma leve resistência ao morder).
• Escorra o bucatini cozido em um escorredor de massa.
• Em outra panela, aqueça o molho de sua preferência em fogo baixo.
• Adicione o bucatini escorrido ao molho quente e misture bem para que a massa fique completamente envolvida pelo molho.
• Transfira a massa com o molho para pratos individuais ou uma travessa.
• Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e decore com folhas de manjericão fresco.
• Sirva imediatamente enquanto ainda está quente.