Calda caramelizada

A calda caramelizada é uma deliciosa cobertura que pode ser usada de diversas maneiras em sobremesas, pratos salgados e bebidas. Aqui estão algumas maneiras populares de usá-la:

1. Cobertura de Sobremesas:

• Derrame a calda sobre sorvetes, como sundae de sorvete de baunilha.
• Use como cobertura para pudins, flans ou creme caramelizado.
• Decore bolos, cheesecakes e tortas com fios de calda caramelizada.
• Adicione um toque especial a frutas grelhadas, como bananas ou abacaxis.

1. Molho para Pratos Salgados:

• Em pratos salgados, a calda caramelizada pode ser usada como molho agridoce. Pode ser regada sobre carne grelhada, frango ou peixe.
• Use como cobertura para carnes assadas, como presunto.

1. Decorativa:

• Decore pratos salgados, como frango ou pato assado, com um fio fino de calda caramelizada para dar um toque gourmet.
• Crie decorações em pratos de sobremesa, como traços artísticos ou desenhos.

1. Bebidas:

• Adoce e aromatize café ou chá, adicionando uma colher de chá de calda caramelizada.
• Use como xarope para dar sabor a coquetéis, como Martinis de caramelo ou Margaritas de caramelo salgado.

Lembre-se de que a calda caramelizada endurece à medida que esfria, por isso, se você precisar utilizá-la novamente ou quiser ajustar a textura, pode aquecê-la suavemente em fogo baixo ou no micro-ondas por alguns segundos até que ela fique líquida novamente. Tenha cuidado ao manusear a calda, pois ela fica muito quente quando derretida e pode causar queimaduras.

Calda caramelizada

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Serve

1

porções

Tempo

15

minutos

A calda caramelizada é uma receita simples, mas requer atenção e cuidado devido à alta temperatura do açúcar derretido.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar granulado

• 1/4 de xícara de água (aproximadamente)

Modo de Preparo

• Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio. É importante usar uma panela com fundo mais grosso para evitar que o açúcar queime facilmente.
• Mexa o açúcar constantemente à medida que ele começa a derreter. À medida que o açúcar derrete, ele ficará com uma cor dourada.
• Quando todo o açúcar estiver derretido e adquirir uma cor âmbar (caramelo), remova imediatamente do fogo. Isso acontece rapidamente, então fique de olho para não deixar o açúcar queimar.
• Com muito cuidado, adicione a água quente à panela, despejando-a devagar e mexendo constantemente. A mistura vai borbulhar e soltar vapor, por isso tome cuidado para não se queimar.
• Continue mexendo até que a calda esteja homogênea e a consistência desejada seja alcançada. Se você desejar uma calda mais espessa, continue cozinhando por mais alguns minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de usar. A calda caramelizada vai endurecer à medida que esfria.