Caldo de cabotiá

O caldo de cabotiá (abóbora) oferece vários benefícios à saúde. Aqui estão alguns deles:

1. Nutritivo: A cabotiá é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio, magnésio e ferro. Esses nutrientes contribuem para o bom funcionamento do organismo, fortalecendo o sistema imunológico e auxiliando na saúde óssea, entre outros benefícios.
2. Fonte de fibras: A cabotiá é uma excelente fonte de fibras alimentares. As fibras ajudam a promover a saúde digestiva, prevenindo problemas como constipação e facilitando o processo de eliminação de resíduos do corpo.
3. Baixo teor calórico: O caldo de cabotiá é uma opção de sopa leve e com baixo teor calórico, o que pode ser benéfico para quem está buscando perder peso ou manter uma alimentação equilibrada.
4. Antioxidantes: A cabotiá contém antioxidantes, como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, reduzindo o estresse oxidativo e protegendo as células contra danos.
5. Saciedade: Devido ao seu teor de fibras e sua consistência cremosa, o caldo de cabotiá pode ajudar a promover a sensação de saciedade, contribuindo para o controle do apetite e auxiliando em dietas de emagrecimento.
6. Saúde cardiovascular: Estudos indicam que o consumo regular de abóbora pode estar associado a benefícios para a saúde cardiovascular, como a redução do colesterol LDL (ruim) e a diminuição do risco de doenças cardíacas.

Lembre-se de que esses benefícios são associados ao consumo equilibrado e variado de uma dieta saudável como um todo. O caldo de cabotiá pode ser uma excelente adição à sua alimentação, aproveitando seus nutrientes e sabor. Consulte sempre um profissional de saúde para obter orientações personalizadas.

Caldo de cabotiá

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita básica de caldo de cabotiá (abóbora):

Ingredientes

• 500 g de cabotiá (abóbora) descascada e cortada em cubos

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 litro de caldo de legumes ou água

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e dourados.
• Adicione os cubos de cabotiá à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o caldo de legumes ou água à panela, cobrindo os cubos de cabotiá. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e possa ser facilmente amassada com um garfo.
• Com o auxílio de um mixer de mão ou em um liquidificador, bata a abóbora cozida até obter uma consistência cremosa e homogênea.
• Retorne o caldo à panela e aqueça novamente em fogo baixo, ajustando o tempero, se necessário.
• Sirva o caldo de cabotiá quente, decorado com salsinha picada, se desejar.