Caldo de cenoura

O caldo de cenoura é uma opção saudável e nutritiva devido aos benefícios associados às cenouras e outros ingredientes utilizados na preparação. Aqui estão alguns benefícios típicos:

1. Rica em Nutrientes: As cenouras são uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C, potássio e fibras, que são essenciais para uma boa saúde e fortalecimento do sistema imunológico.
2. Baixa Caloria: O caldo de cenoura é uma opção de baixa caloria, tornando-o adequado para pessoas que buscam manter ou perder peso.
3. Melhora a Visão: A vitamina A nas cenouras é conhecida por melhorar a saúde ocular e a visão, bem como prevenir problemas de visão, como a cegueira noturna.
4. Antioxidantes: As cenouras contêm antioxidantes que ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo, o que pode reduzir o risco de várias doenças.
5. Apoio à Digestão: O teor de fibras nas cenouras ajuda na saúde do trato digestivo, promovendo movimentos intestinais regulares.
6. Sabor Delicioso: O caldo de cenoura tem um sabor suave e doce que é agradável ao paladar e pode ser apreciado por pessoas de todas as idades.
7. Versatilidade: Pode ser consumido como uma refeição leve, aperitivo ou como parte de uma dieta equilibrada. Além disso, é uma base versátil para a adição de outros ingredientes e temperos.
8. Hidratação: Como o caldo é feito com líquido, pode ajudar a manter a hidratação do corpo.

Lembre-se de que a adição de sal e outros ingredientes ao caldo pode afetar os benefícios específicos à saúde. Aproveitar o caldo de cenoura com moderação como parte de uma dieta equilibrada pode contribuir para um estilo de vida saudável.

Caldo de cenoura

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Serve

4

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está uma receita simples de caldo de cenoura:

Ingredientes

• 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas (como coentro ou salsinha) para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• Acrescente as cenouras cortadas e continue a refogar por mais alguns minutos.
• Despeje o caldo de galinha ou vegetal na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as cenouras estejam bem macias.
• Use um liquidificador de imersão para triturar a mistura até obter um caldo cremoso e homogêneo. Se estiver usando um liquidificador tradicional, deixe o caldo esfriar um pouco antes de bater em lotes.
• Devolva o caldo à panela e aqueça novamente antes de servir.
• Sirva o caldo de cenoura quente, decorado com ervas frescas, se desejar.