Caldo de ervilha com carne seca
O caldo de ervilha com carne seca é uma receita que remonta à culinária tradicional brasileira. Sua origem está intimamente ligada à cultura nordestina do Brasil, onde a carne seca é um ingrediente muito utilizado devido às condições climáticas que favorecem a sua conservação. A combinação da carne seca com as ervilhas, leguminosas ricas em nutrientes, cria um prato saboroso e nutritivo.
A culinária nordestina tem forte influência indígena, africana e europeia, e o uso de ingredientes locais e regionais é uma característica marcante. O caldo de ervilha com carne seca se encaixa nesse contexto, utilizando ingredientes disponíveis na região e criando uma refeição rica em sabores e tradição.
Ao longo do tempo, essa receita ganhou popularidade em todo o Brasil e se tornou uma opção reconfortante e apreciada em várias partes do país, especialmente durante os meses mais frios. É um exemplo de como a culinária brasileira é diversificada e repleta de pratos tradicionais que refletem a história e as influências culturais do país.
Caldo de ervilha com carne seca
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porções1
hora30
minutosCaldo de Ervilha com Carne Seca
Ingredientes
2 xícaras de ervilhas secas
200 g de carne seca, dessalgada e desfiada
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
2 litros de água
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente as ervilhas secas e a água à panela. Deixe cozinhar em fogo médio até as ervilhas ficarem macias.
- Use um mixer de mão ou liquidificador para triturar parcialmente o caldo, deixando alguns pedaços de ervilha.
- Adicione as batatas e cenouras cortadas, e cozinhe até que fiquem macias.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o caldo de ervilha com carne seca quente, decorado com salsinha.
