Caldo de ervilha com frango

O caldo de ervilha com frango é uma refeição reconfortante e saudável que oferece vários benefícios para a saúde, incluindo:

1. Alto Teor de Proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, que é essencial para a construção e reparação dos tecidos musculares.
2. Fibras: As ervilhas são ricas em fibras, o que ajuda na digestão, regula os níveis de açúcar no sangue e mantém a saciedade.
3. Vitaminas e Minerais: O caldo de ervilha contém vitaminas do complexo B, como ácido fólico e vitamina B6, além de minerais como ferro e potássio, que são importantes para a saúde.
4. Baixo Teor de Gordura: Quando preparado com frango magro e sem adição excessiva de gordura, o caldo de ervilha é uma opção com baixo teor de gordura saturada.
5. Sabor e Nutrição: A combinação de ingredientes oferece um sabor rico e satisfatório, tornando-o uma escolha deliciosa para refeições equilibradas.
6. Hidratação: O caldo é uma excelente fonte de hidratação, especialmente quando consumido quente.
7. Fácil de Preparar: É uma refeição relativamente fácil de preparar e pode ser feita em grandes quantidades para refeições futuras.
8. Versatilidade: Você pode personalizar o caldo adicionando outros vegetais e temperos de sua preferência, tornando-o adequado ao seu gosto pessoal.

Lembre-se de controlar o teor de sódio ao preparar o caldo, especialmente se estiver utilizando caldo de galinha enlatado. Optar por versões com baixo teor de sódio ou fazer seu próprio caldo caseiro pode tornar a receita ainda mais saudável. Aproveite os benefícios nutricionais do caldo de ervilha com frango como parte de uma dieta equilibrada.

Caldo de ervilha com frango

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita simples de caldo de ervilha com frango:

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas secas

• 2 peitos de frango desossados e sem pele

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras médias picadas

• 2 talos de aipo picados

• 1 batata média picada

• 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Lave as ervilhas secas e coloque-as em uma tigela grande. Cubra com água e deixe de molho por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
• Adicione os peitos de frango desossados à panela e doure-os de ambos os lados.
• Acrescente as cenouras, o aipo e a batata à panela e mexa por alguns minutos.
• Escorra as ervilhas secas encharcadas e adicione-as à panela. Mexa bem.
• Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que as ervilhas estejam macias.
• Retire os peitos de frango da panela, desfie-os com um garfo e retorne à panela.
• Continue cozinhando por mais alguns minutos até que o caldo esteja bem incorporado e o caldo de ervilha tenha engrossado.
• Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.