Caldo de feijão para 20 pessoas

Servir o caldo de feijão para 20 pessoas requer atenção à apresentação e à organização. Aqui estão algumas dicas sobre como fazê-lo:

1. Recipientes adequados: Utilize panelas grandes e recipientes de servir suficientemente grandes para acomodar o caldo. Você pode usar panelas grandes no fogão para manter o caldo aquecido e depois transferir para travessas ou tigelas de servir.
2. Acompanhamentos: Coloque em pratos separados os acompanhamentos tradicionais do caldo de feijão, como arroz branco, couve refogada, torresmo, fatias de laranja e pimenta. Os convidados podem se servir à vontade.
3. Tigelas individuais: Se preferir, sirva o caldo de feijão em tigelas individuais. Isso facilita para os convidados pegarem porções e adicionarem seus próprios acompanhamentos.
4. Colheres grandes e conchas: Disponibilize colheres grandes e conchas para que os convidados possam se servir do caldo e dos acompanhamentos de maneira prática.
5. Mantenha quente: Se você estiver servindo o caldo de feijão em um buffet ou local onde os convidados se servem, certifique-se de manter o caldo aquecido com um rechaud ou panela elétrica para que todos possam desfrutar do caldo quente.
6. Etiquetas: Se houver pessoas com restrições alimentares ou dietas específicas, coloque etiquetas ou placas informativas ao lado dos pratos para que os convidados saibam o que está sendo servido.
7. Guardanapos e talheres: Certifique-se de que haja um suprimento adequado de guardanapos, talheres e pratos disponíveis para os convidados.
8. Ambiente agradável: Crie uma atmosfera acolhedora com uma decoração apropriada e uma mesa bem organizada para que os convidados possam desfrutar da refeição.

Lembre-se de que o caldo de feijão é uma refeição rústica e reconfortante, então, mantenha o ambiente descontraído e acolhedor. Certifique-se de que todos tenham a oportunidade de se servir à vontade e aproveitar essa deliciosa refeição.

Caldo de feijão para 20 pessoas

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Serve

20

porções

Tempo

2

horas 

Fazer caldo de feijão para 20 pessoas requer uma grande quantidade de ingredientes. Aqui está uma receita básica que você pode adaptar de acordo com suas necessidades:

Ingredientes

• 1 kg de feijão carioca ou preto

• 2 cebolas grandes, picadas

• 6 dentes de alho, picados

• 4 folhas de louro

• 500 g de linguiça calabresa ou paio, cortados em rodelas

• 500 g de bacon, cortado em pedaços pequenos

• 2 cenouras grandes, descascadas e picadas

• 4 batatas grandes, descascadas e picadas

• 4 litros de água (aproximadamente)

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo para refogar

Modo de Preparo

• Lave e escorra o feijão. Em seguida, coloque-o em uma panela grande com água suficiente para cobrir e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
• Escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande com os 4 litros de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o feijão esteja macio (isso pode levar cerca de 1 a 1,5 horas).
• Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a linguiça calabresa ou paio e o bacon à panela e frite até que fiquem dourados.
• Acrescente as cenouras e as batatas à panela e refogue por alguns minutos.
• Quando o feijão estiver cozido, adicione o refogado à panela de feijão. Adicione também as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe o caldo por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas e cenouras estejam macias e os sabores estejam bem misturados.
• Retire as folhas de louro antes de servir.