Caldo de legumes

O caldo de legumes é um ingrediente fundamental na cozinha, utilizado em diversas receitas para dar mais sabor e aroma aos pratos. Além de ser muito versátil, o caldo de legumes também é uma opção mais saudável do que os caldos industrializados, pois é livre de conservantes, corantes e outros aditivos.

A receita de caldo de legumes é bastante simples e pode ser preparada com os legumes de sua preferência. É importante utilizar legumes frescos e de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e nutritivo ao caldo. Essa receita também pode ser adaptada de acordo com o seu paladar, adicionando ervas e temperos de sua escolha.

O processo de preparo do caldo de legumes envolve basicamente cozinhar os legumes em água temperada com ervas e temperos, até que fiquem macios. Depois, basta bater tudo no liquidificador ou mixer e coar a mistura para obter um caldo límpido e saboroso.

O caldo de legumes pode ser utilizado em diversas receitas, como sopas, risotos, molhos e ensopados, além de ser uma opção mais saudável para cozinhar legumes e arroz. É uma receita muito versátil e econômica, que pode ser armazenada na geladeira ou no freezer por alguns dias. Experimente fazer o seu próprio caldo de legumes em casa e desfrute de um sabor mais natural e saudável em suas receitas.

Caldo de legumes

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Segue abaixo uma receita simples e fácil de caldo de legumes:

Ingredientes

• 2 cenouras médias

• 2 talos de salsão (ou aipo)

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 2 litros de água

• 1 folha de louro

• 1 ramo de tomilho

• 1 ramo de alecrim

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Descasque e corte em cubos as cenouras, a cebola e o salsão.
• Em uma panela grande, refogue os legumes com um pouco de azeite até que fiquem macios.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione a água, a folha de louro, o tomilho e o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe ferver em fogo alto por cerca de 10 minutos.
• Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
• Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
• Bata tudo no liquidificador ou utilize um mixer até que a mistura fique homogênea.
• Coe o caldo utilizando uma peneira fina e descarte os sólidos.
• O caldo de legumes está pronto para ser utilizado em suas receitas.