Caldo de peixe

O caldo de peixe é uma sopa saborosa e nutritiva que pode ser servida como uma entrada ou como prato principal em uma refeição leve. Para um toque especial, é comum servir o caldo de peixe com algumas guarnições. Algumas sugestões incluem:

1. Croutons: Fatias de pão torrado e temperado que adicionam crocância ao caldo.
2. Cheiro-verde: Um mix de salsinha e cebolinha picados que dão sabor e cor ao prato.
3. Pimenta: Uma pitada de pimenta-do-reino ou malagueta pode dar um toque de picância e sabor ao caldo.
4. Limão: Algumas gotas de suco de limão podem adicionar um sabor cítrico e refrescante ao caldo.
5. Cebola e alho: Refogar cebola e alho picados e adicioná-los ao caldo pode acentuar o sabor do peixe.
6. Legumes: Legumes como cenoura, abobrinha e batata cortados em cubinhos podem ser adicionados para tornar o caldo mais nutritivo e substancioso.
7. Arroz: Adicionar uma colher de arroz ao caldo de peixe pode engrossá-lo e torná-lo mais consistente.

Lembre-se de que essas são apenas algumas sugestões e você pode escolher as guarnições que preferir para deixar o seu caldo de peixe ainda mais gostoso e personalizado.

Caldo de peixe

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

Segue uma receita simples de caldo de peixe:

Ingredientes

• 1 kg de cabeça e espinha de peixe limpos

• 2 litros de água

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1 pimentão picado

• 1 cenoura picada

• 1 folha de louro

• Sal a gosto

• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque a água para ferver e adicione a cabeça e a espinha do peixe.
• Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio.
• Retire a cabeça e a espinha do peixe e reserve o caldo.
• Em outra panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a cenoura em um pouco de azeite.
• Adicione o caldo do peixe e a folha de louro ao refogado e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo.
• Tempere com sal a gosto e adicione salsinha e cebolinha picadas antes de servir.