Caldo verde

O caldo verde é uma sopa que pode ser servida como entrada ou prato principal, e é tradicionalmente acompanhada por pão de centeio ou broa de milho. Aqui vão algumas sugestões de como servir o caldo verde:

• Sirva o caldo verde quente, diretamente em cumbucas individuais, acompanhado de fatias de pão de centeio ou broa de milho.
• Se preferir, coloque o caldo verde em uma sopeira e deixe que os convidados se sirvam à vontade.
• Para um toque de sabor extra, adicione uma colherada de azeite sobre cada porção de caldo verde antes de servir.
• Se quiser, coloque algumas rodelas de linguiça calabresa defumada sobre o caldo verde antes de servir, para dar um toque mais substancial à sopa.
• Se quiser deixar o caldo verde ainda mais cremoso, adicione uma colherada de creme de leite fresco sobre cada porção antes de servir.

Lembre-se de que o caldo verde é uma sopa bastante substancial e reconfortante, por isso é uma ótima opção para dias frios ou para aquecer o corpo e a alma em qualquer ocasião.

Caldo verde

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Serve

4

porções

Tempo

0

minutos

Receita deliciosa de Caldo Verde:

Ingredientes

• 4 batatas médias

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 linguiça calabresa defumada

• 4 xícaras (chá) de água

• 1 maço de couve manteiga

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Descasque e pique as batatas, a cebola e o alho.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione as batatas na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias.
• Enquanto isso, corte a couve manteiga em tiras finas e reserve.
• Retire a pele da linguiça calabresa e corte em rodelas.
• Em outra panela, frite as rodelas de linguiça até dourarem e reserve.
• Quando as batatas estiverem macias, use um mixer ou um liquidificador para bater tudo até obter um creme homogêneo.
• Volte o creme à panela e adicione a couve manteiga.
• Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a couve esteja macia.
• Sirva o caldo verde quente, com as rodelas de linguiça por cima.