Caldo verde com couve

O caldo verde com couve oferece vários benefícios nutricionais:

1. Fonte de Vitaminas e Minerais: O caldo verde é rico em nutrientes essenciais como vitamina A, vitamina C e potássio, presentes tanto nas batatas quanto na couve.
2. Fibras da Couve: A couve é uma excelente fonte de fibras, o que contribui para a saúde digestiva, controle do apetite e regulação dos níveis de açúcar no sangue.
3. Baixo Teor Calórico: O caldo verde é uma opção de baixa caloria, sendo uma alternativa saudável para quem busca controlar o consumo de calorias.
4. Antioxidantes: A couve é rica em antioxidantes, como vitamina C e compostos bioativos, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células contra danos.
5. Hidratação: O caldo contém água proveniente dos ingredientes, contribuindo para a hidratação do corpo.
6. Sensação de Saciedade: As fibras da couve e das batatas ajudam a promover a sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite.
7. Conforto e Sabor: O caldo verde é uma refeição reconfortante, perfeito para dias mais frios ou momentos de conforto.
8. Versatilidade: Pode ser adaptado com ingredientes adicionais, como linguiça calabresa defumada, para um toque extra de sabor e proteína.
9. Suporte Imunológico: Devido à presença de vitaminas, como a vitamina C, o caldo pode auxiliar na manutenção do sistema imunológico.

O caldo verde com couve é uma ótima opção para incorporar vegetais à dieta de maneira saborosa e nutritiva.

Caldo verde com couve

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Caldo Verde com Couve:

Ingredientes

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 100 g de linguiça calabresa defumada (opcional)

• 4 xícaras de caldo de galinha ou água

• 2 xícaras de couve fatiada finamente

• Sal a gosto

• Azeite de oliva

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Se estiver usando, adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas finas e deixe dourar.
• Acrescente as batatas cortadas e refogue por alguns minutos.
• Adicione o caldo de galinha ou água, suficiente para cobrir as batatas, e cozinhe até que as batatas estejam macias.
• Use um mixer de mão ou liquidificador para triturar as batatas até obter um creme homogêneo.
• Volte o creme à panela e adicione a couve fatiada.
• Cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia, mas ainda com uma cor vibrante.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva quente, regando cada porção com um fio de azeite.