Caldo verde com ervilhas

O caldo verde com ervilhas oferece uma série de benefícios à saúde devido aos ingredientes nutritivos e equilibrados. Alguns dos benefícios incluem:

1. Nutrientes Essenciais: A combinação de ervilhas e batatas fornece uma boa dose de vitaminas, minerais e fibras, essenciais para a saúde geral.
2. Fibras Alimentares: As ervilhas são ricas em fibras, que podem auxiliar na digestão, promover a saciedade e manter níveis saudáveis de colesterol.
3. Baixo Teor Calórico: Ervilhas são relativamente baixas em calorias, tornando o caldo uma opção leve e satisfatória para quem busca controlar o peso.
4. Vitaminas Antioxidantes: A couve-manteiga adiciona vitaminas antioxidantes, como a vitamina A e a vitamina C, que ajudam a combater danos celulares.
5. Hidratação: A base líquida do caldo ajuda a manter a hidratação, especialmente em dias quentes ou quando a ingestão de líquidos é importante.
6. Sabor e Conforto: A combinação de ingredientes cria um sabor reconfortante e delicioso, tornando-o ideal para refeições reconfortantes.
7. Opção Vegana: O caldo verde com ervilhas é uma excelente opção para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana, oferecendo proteínas vegetais.
8. Saúde Cardiovascular: O consumo de ervilhas pode ajudar a manter a saúde do coração devido ao seu teor de fibras e nutrientes.
9. Variação do Caldo Verde Tradicional: Essa versão do caldo verde oferece uma alternativa mais leve, com menos gordura saturada, ao tradicional caldo verde com linguiça.

Lembre-se de que a inclusão de uma variedade de alimentos e a moderação são fundamentais para uma dieta equilibrada. Consultar um profissional de saúde ou nutricionista pode ajudar a adaptar a receita de acordo com suas metas e necessidades pessoais.

Caldo verde com ervilhas

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Serve

4-6

porções

Tempo

40

minutos

Caldo Verde com Ervilhas

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas

• 4 batatas médias, descascadas e picadas

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 xícara de couve-manteiga fatiada finamente

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Linguiça vegana (opcional, para um toque defumado)

• Croutons (opcional, para servir)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione as batatas e as ervilhas à panela. Refogue por alguns minutos.
• Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias e cozidas.
• Use um mixer de imersão para processar a sopa até obter um creme suave.
• Adicione a couve-manteiga fatiada à sopa e cozinhe por mais alguns minutos, até que a couve esteja macia.
• Se estiver usando, cozinhe a linguiça vegana em uma frigideira até dourar e adicione à sopa.
• Sirva o caldo verde quente, regando com um fio de azeite e acompanhado de croutons, se desejar.