Caldo verde tradicional

O caldo verde tradicional é uma sopa muito apreciada em Portugal e pode ser servido em várias ocasiões. Aqui estão algumas sugestões de quando servir o caldo verde:

1. Em Dias Frios: O caldo verde é uma sopa reconfortante e quente, tornando-o ideal para os meses de inverno ou em dias mais frios.
2. Festas de São João: O caldo verde é uma iguaria tradicionalmente associada às festas de São João em Portugal. É servido nas celebrações de São João em 23 de junho.
3. Festas e Eventos Informais: É uma opção popular para servir em festas, eventos familiares, ou reuniões informais, especialmente quando se deseja algo reconfortante.
4. Refeições Ligeiras: Pode ser servido como uma refeição ligeira no almoço ou jantar, acompanhado de pão ou broa (pão de milho português).
5. Como Entrada: Em um jantar mais formal, o caldo verde pode ser servido como entrada, preparando o paladar para os pratos principais.
6. Em Celebrações Portuguesas: O caldo verde é uma escolha popular em celebrações de herança portuguesa ao redor do mundo, como festas e eventos culturais.

Lembre-se de que o caldo verde é frequentemente servido com um pedaço de chouriço (linguiça portuguesa) e acompanhado de pão. A forma de servir pode variar dependendo do contexto, mas é geralmente apreciado em uma tigela, quente e pronto para aquecer o corpo e o espírito.

Caldo verde tradicional

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita tradicional de caldo verde, uma sopa popular em Portugal.

Ingredientes

• 1 cebola grande, picada

• 3 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 500 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos

• 1 ,5 litros de água ou caldo de galinha

• 300 g de couve-galega (couve manteiga), cortada em tiras finas

• 200 g de chouriço (linguiça portuguesa)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione as batatas cortadas e refogue por mais alguns minutos.
• Despeje a água ou caldo de galinha sobre as batatas, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que as batatas estejam macias.
• Enquanto as batatas cozinham, corte o chouriço em rodelas finas e reserve.
• Use um mixer de mão ou liquidificador para triturar as batatas e criar um caldo espesso.
• Leve o caldo de volta ao fogo, acrescente as tiras de couve-galega e cozinhe até que fiquem macias.
• No final, adicione as rodelas de chouriço à sopa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Sirva o caldo verde quente, acompanhado de pão ou broa (um pão de milho português).