Camafeu

Camafeu é um doce tradicional brasileiro, feito à base de amêndoas e açúcar. Ele é geralmente moldado em pequenas bolinhas e decorado com açúcar cristal e cravos-da-índia. O camafeu pode ser encontrado em docerias e confeitarias em todo o país, e é muito apreciado como sobremesa em ocasiões especiais como festas de aniversário, casamentos e formaturas.

A receita original do camafeu foi trazida ao Brasil pelos portugueses, e se popularizou especialmente na região nordeste do país. Com o tempo, o doce foi sendo adaptado para incluir ingredientes locais, como as amêndoas, que podem ser substituídas por castanhas de caju ou de baru.

Além da versão tradicional, existem diversas variações do camafeu, que podem incluir recheios como doce de leite, chocolate ou maracujá. O doce é considerado uma iguaria refinada e é geralmente servido em pequenas porções, acompanhado de um cafezinho ou chá.

Camafeu

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Serve

20-25

porções

Tempo

30

minutos

Ingredientes

• 1 xícara de chá de amêndoas sem pele

• 1/2 xícara de chá de açúcar

• 1/4 xícara de chá de água

• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

• Açúcar cristal e cravos-da-índia para decorar

Modo de Preparo

• Coloque as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
• Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva.
• Deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio.
• Adicione as amêndoas torradas à calda e misture bem.
• Acrescente a essência de baunilha e misture novamente.
• Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar.
• Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho desejado e decore com açúcar cristal e cravos-da-índia.

Dica: Os camafeus podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Eles são uma ótima opção para servir como sobremesa em ocasiões especiais ou para presentear alguém querido.