Canjica com coco e leite condensado

A canjica com coco e leite condensado é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. Sua origem remonta à época da colonização do Brasil, quando os colonizadores portugueses trouxeram o milho e outros ingredientes para o país. Com o tempo, essa sobremesa se tornou parte integrante das celebrações juninas, que homenageiam São João.

A canjica é feita a partir do milho branco ou amarelo, que é cozido até ficar macio e, em seguida, misturado com leite condensado, coco ralado e, muitas vezes, temperos como cravos-da-índia e canela. A doçura do leite condensado e a textura cremosa tornam a canjica uma sobremesa reconfortante e saborosa, ideal para ser servida quente ou fria.

Embora a canjica seja mais associada às festas juninas, ela é apreciada em todo o Brasil ao longo do ano. Cada região pode ter variações na receita, adicionando ou omitindo ingredientes de acordo com as preferências locais. Em algumas partes do país, a canjica também é chamada de “mungunzá” ou “canjicão”.

A tradição da canjica é passada de geração em geração, e essa sobremesa é uma forma deliciosa de celebrar as festas juninas e outras ocasiões especiais com amigos e familiares.

Canjica com coco e leite condensado

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

A canjica com coco e leite condensado é uma sobremesa deliciosa e típica da culinária brasileira.

Ingredientes

• 500 g de canjica (milho branco para canjica)

• 1 litro de leite

• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)

• 1 lata de leite condensado

• 2 cravos-da-índia (opcional)

• 1 canela em pau (opcional)

• Açúcar a gosto (opcional, para ajustar a doçura)

Modo de Preparo

• Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos.
• Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela grande.
• Adicione o leite à panela e leve ao fogo médio. Se desejar, você pode adicionar os cravos-da-índia e a canela em pau para dar sabor.
• Deixe a canjica cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam macios e o leite tenha reduzido e engrossado. Isso pode levar de 45 minutos a 1 hora.
• Quando a canjica estiver cozida, adicione o coco ralado e o leite condensado. Mexa bem e continue cozinhando por mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e a sobremesa tenha a consistência desejada.
• Se desejar, adicione açúcar a gosto para ajustar a doçura.
• Retire os cravos-da-índia e a canela em pau, se utilizados.
• Sirva a canjica com coco e leite condensado quente ou fria, de acordo com sua preferência.