Canjica de coco e amendoim

A canjica de coco e amendoim é uma deliciosa sobremesa tradicionalmente apreciada em festas juninas e ocasiões especiais no Brasil. Sua textura cremosa e os sabores do coco e do amendoim se unem em uma combinação reconfortante. É uma escolha perfeita para as estações mais frias, proporcionando conforto e aquecimento. Além disso, é uma excelente opção para festas temáticas e reuniões familiares, onde pode ser servida em tigelas individuais, decoradas com coco ralado, adicionando um toque visual atrativo. Seja em celebrações juninas, encontros familiares ou simplesmente para desfrutar de um doce caseiro, a canjica de coco e amendoim traz consigo a tradição e o sabor característico da culinária brasileira. Sirva como sobremesa após uma refeição ou como um mimo para compartilhar com amigos e entes queridos, trazendo um pedaço da cultura brasileira à mesa.

Canjica de coco e amendoim

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

40

minutos

Canjica de Coco e Amendoim

Ingredientes

• 1 xícara de canjica (milho para canjica)

• 1 litro de água

• 1 xícara de leite de coco

• 1 xícara de amendoim torrado e moído

• 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)

• Canela em pó a gosto (opcional)

• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo

• Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
• Escorra a canjica e coloque-a em uma panela com 1 litro de água. Cozinhe em fogo médio até que a canjica fique macia (isso pode levar cerca de 1 a 2 horas, dependendo do tipo de canjica).
• Adicione o leite de coco, o amendoim moído e o açúcar na panela. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem bem.
• Se preferir, adicione canela em pó a gosto.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
• Sirva a canjica de coco e amendoim em tigelas individuais, decoradas com coco ralado por cima.