Canjica nordestina

A canjica é um prato típico brasileiro que surgiu ainda na época da colonização. Acredita-se que a canjica tenha origem indígena, mas foi na região nordeste do Brasil que o prato ganhou mais popularidade e variações.

A canjica nordestina é uma variação da canjica tradicional, que é feita com milho branco e leite, sendo mais comum nas regiões sul e sudeste do Brasil. Na versão nordestina, além do milho branco, é adicionado o milho vermelho e a receita ganha um sabor mais adocicado, com a utilização do leite condensado e da canela em pó.

A canjica nordestina é um prato típico das festas juninas, que ocorrem durante o mês de junho em todo o país. Além disso, é uma sobremesa muito apreciada no Nordeste durante todo o ano, sendo bastante consumida em festas e comemorações.

Atualmente, é possível encontrar variações da receita da canjica nordestina, que podem incluir ingredientes como amendoim, leite de coco, cravo e outras especiarias.

Canjica nordestina

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Serve

10

porções

Tempo

5

horas 

Aqui está a receita de canjica nordestina, um doce típico da culinária brasileira:

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica

• 1 litro de água

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco

• 1 xícara de açúcar

• 1 pau de canela

• 3 cravos-da-índia

• 1 pitada de sal

• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

• Lave o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas.
• Escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão com 1 litro de água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e acrescente o açúcar, o leite condensado, o leite de coco e uma pitada de sal.
• Misture tudo e leve ao fogo médio por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a canjica esteja cremosa e macia.
• Sirva quente ou fria, polvilhando canela em pó por cima.