Canjiquinha com costela

A canjiquinha com costela é um prato típico da culinária mineira, muito apreciado por quem gosta de uma refeição substanciosa e cheia de sabor. O prato consiste em uma mistura de canjiquinha, que é um tipo de fubá de milho triturado, com costela bovina em pedaços.

Para preparar a receita, é preciso deixar a canjiquinha de molho em água por algumas horas. Em seguida, a costela é refogada com cebola, alho, tomates, pimenta dedo-de-moça, colorau e cominho em pó. Depois de cozida na pressão, a canjiquinha é adicionada e cozida junto com a costela, formando um caldo espesso e saboroso.

O resultado é um prato que aquece o corpo e a alma, perfeito para ser servido em dias mais frios. A canjiquinha com costela pode ser acompanhada de arroz, salada e um bom vinho tinto para completar a refeição. Experimente fazer essa receita em casa e desfrutar de um sabor autêntico da culinária mineira.

Canjiquinha com costela

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

30

minutos

Segue abaixo uma receita de canjiquinha com costela, um prato típico da culinária mineira:

Ingredientes

• 500g de canjiquinha

• 1kg de costela bovina em pedaços

• 2 cebolas médias picadas

• 4 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (sopa) de colorau

• 1 colher (sopa) de cominho em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

• Deixe a canjiquinha de molho em água por pelo menos 3 horas.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a costela e deixe dourar de todos os lados.
• Acrescente os tomates, a pimenta dedo-de-moça, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por mais alguns minutos.
• Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos, ou até que a costela esteja macia.
• Abra a panela de pressão e adicione a canjiquinha escorrida. Acrescente mais água até que cubra tudo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
• Verifique o sal e a consistência da canjiquinha, se necessário, adicione mais água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Sirva quente, finalizando com cheiro verde picado por cima.