Canjiquinha doce

A canjiquinha doce é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente das regiões do interior e do sudeste do país. Ela é uma variação da canjica, que é um prato tradicional feito com milho branco quebrado cozido em leite e temperado com açúcar, canela e outros ingredientes.

A origem da canjiquinha doce remonta às tradições culinárias dos povos indígenas e africanos que influenciaram a formação da cultura brasileira. Tanto a canjica doce quanto a salgada têm raízes nessas culturas, e com o passar do tempo, foram sendo adaptadas e incorporadas à culinária brasileira.

A canjiquinha doce é frequentemente servida em festas juninas, que são celebradas em todo o Brasil durante o mês de junho. Essa época do ano é marcada por festividades que homenageiam santos católicos e que também têm forte influência das tradições indígenas e africanas. A canjiquinha doce é uma das delícias típicas dessas festas, junto com outros quitutes à base de milho, como pamonha e pé de moleque.

Com o passar do tempo, a canjiquinha doce tornou-se parte importante do cardápio de sobremesas do Brasil, sendo apreciada não apenas durante as festas juninas, mas também em outras ocasiões especiais e no dia a dia de muitas famílias brasileiras. É uma sobremesa saborosa, reconfortante e com forte apelo cultural, representando um pouco da diversidade gastronômica do país.

Canjiquinha doce

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Serve

6

porções

Tempo

50

minutos

Aqui está uma receita de canjiquinha doce, uma sobremesa deliciosa e tradicional. Vamos lá:

Ingredientes

• 1 xícara de canjiquinha (milho quebrado)

• 1 litro de leite

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 pau de canela

• 3 cravos-da-índia

• Canela em pó (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

• Lave bem a canjiquinha em água corrente para remover impurezas. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, adicione a canjiquinha, o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau e os cravos.
• Leve a panela ao fogo médio e mexa bem para misturar os ingredientes.
• Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
• canjiquinha estará pronta quando ficar macia e cremosa, com uma consistência semelhante à de um mingau.
• Retire a canela em pau e os cravos-da-índia da panela e descarte-os.
• Transfira a canjiquinha doce para pratos de sobremesa ou tigelas individuais.
• Se desejar, polvilhe canela em pó por cima para dar um toque extra de sabor e aroma.