Cannelloni

O cannelloni é uma massa originária da culinária italiana. Acredita-se que a palavra “cannelloni” tenha origem no italiano “cannellone”, que significa “cano grande”, em referência ao formato cilíndrico da massa.

Essa massa é feita a partir de farinha de trigo, água e ovos, e é moldada em forma de tubo para receber diferentes tipos de recheios. Tradicionalmente, o recheio é feito à base de carne moída, queijo ricota e espinafre, mas há inúmeras variações, com recheios que vão desde frutos do mar até vegetais.

Acredita-se que a origem do cannelloni esteja ligada à região da Toscana, na Itália, onde a massa é preparada há séculos. A popularização do prato se deu no século XIX, quando a culinária italiana começou a ganhar destaque fora do país.

Atualmente, o cannelloni é um prato bastante comum em restaurantes italianos em todo o mundo. A receita também foi adaptada em diversas culinárias, incluindo a brasileira, onde é comum encontrar variações que utilizam molho branco e outros ingredientes típicos da cozinha nacional.

Cannelloni

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Receita de Cannelloni:

Ingredientes

• 1 pacote de massa de cannelloni

• 500g de carne moída

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de molho de tomate

• 2 xícaras de queijo muçarela ralado

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite

Modo de Preparo

• Cozinhe a massa de cannelloni em água com sal até ficar al dente.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
• Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
• Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma assadeira, coloque uma camada do molho de carne.
• Pegue cada cannelloni e recheie com a mistura de carne e coloque na assadeira.
• Cubra com o restante do molho de carne e polvilhe com o queijo muçarela e parmesão ralados.
• Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, até o queijo derreter e a massa ficar dourada.