Cannoli

Cannoli é uma sobremesa de origem italiana que consiste em uma massa frita crocante, em forma de tubo, recheada com um creme doce de queijo ricota ou mascarpone. É uma sobremesa clássica da Sicília, que se tornou popular em todo o mundo.

Para fazer cannoli em casa, é necessário preparar a massa e o creme do recheio. A massa é feita com farinha de trigo, açúcar, manteiga, vinho Marsala e água, enquanto o recheio é feito com queijo ricota ou mascarpone, açúcar e essência de baunilha.

Depois de preparar a massa e o creme do recheio, a massa é moldada em pequenos tubos e frita até ficar crocante e dourada. Em seguida, os tubos são recheados com o creme doce e decorados com açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate ou frutas cristalizadas.

O cannoli é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para surpreender os convidados em uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar em um momento de indulgência. O tempo de preparo é de cerca de 2 horas e o rendimento é de cerca de 20 cannoli.

Cannoli

0.0 de 0 votos

Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1/4 xícara de açúcar

• 1/4 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• 1 ovo grande

• 1/2 xícara de vinho branco doce

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Óleo de canola, para fritar

• 2 xícaras de ricota fresca

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1/4 xícara de gotas de chocolate

• Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture até obter uma textura arenosa.
• Adicione o ovo, o vinho e a essência de baunilha e misture até formar uma massa homogênea. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180°C.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma espessura fina e corte em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.
• Enrole cada círculo em volta de um tubo de metal ou madeira, sobrepondo as bordas e pressionando-as para selar.
• Frite os cannolis até ficarem dourados e crocantes, por cerca de 3 a 4 minutos. Escorra em papel-toalha e deixe esfriar.
• Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Adicione as gotas de chocolate e misture.
• Usando um saco de confeiteiro, preencha os cannolis com a mistura de ricota.
• Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos cannolis antes de servir.