Caponata de berinjela na airfryer

A caponata de berinjela é um prato tradicional da culinária italiana, mais especificamente da região da Sicília. Originária do Mediterrâneo, a caponata é um prato à base de berinjela e outros vegetais cozidos em molho de tomate, azeite e vinagre. Ela é conhecida por seu sabor agridoce e é muitas vezes servida como um antepasto ou acompanhamento.

A versão da caponata de berinjela feita na Airfryer é uma adaptação moderna do prato tradicional. A Airfryer é um eletrodoméstico que utiliza ar quente circulante para cozinhar os alimentos, resultando em texturas crocantes sem a necessidade de muito óleo. Portanto, a versão da caponata feita na Airfryer é uma alternativa mais saudável à caponata tradicional frita em óleo.

Embora a caponata de berinjela na Airfryer seja uma variação contemporânea, a base do prato e os sabores agridoces continuam a homenagear suas raízes mediterrâneas. É uma maneira moderna e saudável de apreciar um prato clássico da culinária italiana.

Caponata de berinjela na airfryer

0.0 de 0 votos

Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Receita de Caponata de Berinjela na Airfryer:

Ingredientes

• 2 berinjelas médias, cortadas em cubos

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 1 cebola grande, cortada em fatias

• 2 dentes de alho, picados

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• 1 lata de tomate pelado, picado

• 1/4 de xícara de azeitonas pretas, picadas

• 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha ou manjericão fresco, picado, para decorar

Modo de Preparo

• Pré-aqueça a Airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
• Em uma tigela, misture os cubos de berinjela com um pouco de sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos para remover o amargor. Em seguida, enxágue e seque com papel toalha.
• Em uma tigela grande, misture a berinjela, o pimentão, a cebola e o alho. Regue com azeite de oliva e misture bem.
• Coloque a mistura de vegetais na cesta da Airfryer em uma única camada. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam dourados e macios.
• Adicione o tomate pelado picado, as azeitonas, as alcaparras (se estiver usando), o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire a caponata da Airfryer e deixe esfriar um pouco antes de servir.
• Decore com salsinha ou manjericão fresco antes de servir.