Carne de panela com batatas

Carne de panela com batatas é um prato clássico da culinária brasileira, fácil de fazer e muito saboroso. A carne escolhida geralmente é de corte mais macio, como coxão mole, patinho ou acém, e é cozida lentamente em uma panela com temperos e água até ficar bem macia e suculenta. As batatas são adicionadas depois para completar a refeição e deixá-la mais substanciosa.

Para fazer a carne de panela com batatas, é importante escolher uma panela grande o suficiente para caber todos os ingredientes e cozinhar em fogo baixo por tempo suficiente para que a carne fique bem macia. Os temperos são simples, como cebola, alho, tomate e folhas de louro, e a quantidade de água deve ser suficiente para cobrir a carne.

O resultado é um prato delicioso, com uma carne bem macia e um caldo saboroso que pode ser servido com arroz branco e salada verde. É uma opção prática e econômica para um almoço ou jantar em família. O tempo de preparo é de cerca de 2 horas e o rendimento é de cerca de 6 porções.

Carne de panela com batatas

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Ingredientes

• 1 kg de carne (coxão mole, patinho ou acém)

• 3 batatas grandes

• 1 cebola grande

• 3 dentes de alho

• 2 tomates picados

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Óleo para refogar

• Água quente o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

• Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Descasque as batatas e corte em cubos grandes.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a carne em fogo médio-alto, mexendo sempre para não grudar no fundo.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios.
• Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, as folhas de louro e água quente o suficiente para cobrir a carne.
• Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia.
• Adicione as batatas e deixe cozinhar por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
• Verifique o tempero e ajuste se necessário.
• Sirva quente com arroz branco e salada verde.