Caruru

Caruru é um prato típico da culinária baiana, muito popular durante as celebrações religiosas do Candomblé. É uma iguaria feita com quiabo, camarão seco, castanha de caju e amendoim, além de temperos como azeite de dendê, cebola e alho.

Para preparar o caruru, o quiabo é cortado em rodelas finas e refogado com cebola e alho no azeite de dendê. Depois, é adicionado camarão seco e outros temperos, como pimenta e sal, e água suficiente para cozinhar o quiabo. Quando o quiabo estiver macio, o amendoim e a castanha de caju são adicionados para dar sabor e textura ao prato.

O caruru é servido com acompanhamentos típicos da culinária baiana, como o acarajé, o vatapá e o arroz branco. É um prato muito saboroso e reconfortante, que pode ser apreciado em diferentes ocasiões, desde uma refeição informal até um evento mais formal.

O tempo de preparo do caruru varia de acordo com a quantidade de ingredientes, mas geralmente leva cerca de 1 hora para ficar pronto. O rendimento também depende da quantidade de ingredientes utilizados, mas pode servir de 4 a 6 pessoas.

Caruru

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Caruru é um prato típico da culinária baiana, feito com quiabo, camarão seco e um tempero especial chamado “azeite de dendê”. Aqui está uma receita simples e fácil de caruru para você experimentar:

Ingredientes

• 500g de quiabo cortado em rodelas finas

• 1 xícara de camarão seco

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de azeite de dendê

• 2 colheres de sopa de amendoim torrado e moído

• 2 colheres de sopa de castanha de caju torrada e moída

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Água suficiente para cobrir o quiabo

Modo de Preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até que fiquem dourados.
• Adicione o camarão seco e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o quiabo, o sal e a pimenta e misture bem.
• Adicione água suficiente para cobrir o quiabo e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.
• Quando o quiabo estiver macio, adicione o amendoim e a castanha de caju moídos e misture bem.
• Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o caruru esteja bem cremoso.
• Sirva o caruru com arroz branco e acarajé, se desejar.