Cavaquinho doce

O cavaquinho doce é uma sobremesa tradicional da culinária portuguesa. Ele é uma variante do cavaquinho, que é um pequeno bolo tradicionalmente feito com ovos, açúcar, farinha de trigo, e raspas de limão ou laranja.

A origem do cavaquinho doce remonta à região de Entre Douro e Minho, em Portugal, onde é muito apreciado. Acredita-se que a receita tenha sido criada por donas de casa para aproveitar as sobras de claras de ovos que sobravam após utilizar as gemas para outras preparações culinárias, como a famosa receita portuguesa de pastéis de nata.

O cavaquinho doce é um bolinho simples, porém saboroso, com uma textura macia e levemente úmida. É uma iguaria tradicional muito apreciada em festas, celebrações e eventos sociais em Portugal. Com o passar do tempo, a receita se espalhou para outras regiões e países, e hoje é apreciada por pessoas de diferentes lugares, que buscam o sabor autêntico da culinária portuguesa.

Cavaquinho doce

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Serve

20

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita do cavaquinho tradicional:

Ingredientes

• 6 ovos

• 250 g de açúcar

• 250 g de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Raspas de limão

• Manteiga e farinha para untar e polvilhar as formas

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Bata os ovos e o açúcar em uma tigela até obter uma mistura fofa e homogênea.
• Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
• Acrescente o fermento e as raspas de limão à massa e mexa para incorporar.
• Unte as formas de cavaquinho com manteiga e polvilhe com farinha.
• Distribua a massa nas formas, preenchendo até cerca de 2/3 de sua capacidade.
• Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que os cavaquinhos estejam dourados e firmes ao toque.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.