Cereja de chuchu

A cereja de chuchu é uma receita brasileira que surgiu no final do século XIX e início do século XX, em Minas Gerais. Na época, a cereja era um ingrediente raro e caro na região, então os moradores locais criaram uma alternativa usando chuchu, um legume abundante e acessível.

A preparação da cereja de chuchu consiste em descascar o chuchu, retirar as sementes e cozinhá-lo em uma calda de açúcar com corante vermelho e aromatizantes, como cravo e canela. O resultado final é um doce com sabor e textura semelhantes aos da cereja.

Com o passar dos anos, a receita se espalhou pelo país e ganhou variações, como a adição de amêndoas, nozes e passas, por exemplo. Hoje em dia, a cereja de chuchu é um doce típico de festas juninas e outras celebrações populares no Brasil, sendo considerada uma iguaria tradicional em algumas regiões.

Além de ser uma opção mais acessível e econômica para quem gosta do sabor da cereja, a cereja de chuchu também é uma alternativa mais saudável, já que o chuchu é um legume rico em nutrientes, com baixo teor de calorias e alto teor de fibras.

Cereja de chuchu

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Serve

2

porções

Tempo

30

minutos

Essa receita é uma opção criativa e saudável para quem quer experimentar algo diferente e inusitado na sobremesa. A cereja de chuchu é uma alternativa mais leve e com menos calorias do que a tradicional cereja em calda, além de ser rica em nutrientes como vitaminas e minerais. Para servir, pode-se usar a cereja de chuchu em receitas de bolos, tortas, mousses, ou até mesmo como acompanhamento para pratos salgados.
Receita de cereja de chuchu:

Ingredientes

• 1 chuchu grande

• 2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de água

• Corante alimentício vermelho

• Cravos-da-índia (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque o chuchu e corte-o em pedaços pequenos, como se fossem cerejas.
• Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
• Adicione os pedaços de chuchu na calda e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione algumas gotas de corante vermelho até a cor desejada e mexa bem.
• Se desejar, coloque alguns cravos-da-índia na mistura para dar mais sabor.
• Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o chuchu esteja macio e a calda tenha engrossado.
• Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.