Charutinho de repolho

O charutinho de repolho é uma receita originária do Oriente Médio, sendo popular em diversos países da região, como a Turquia, o Líbano e a Grécia. O prato é uma variação dos dolmas, que consistem em folhas de repolho ou videira recheadas com uma mistura de carne e arroz.

Acredita-se que os dolmas tenham sido introduzidos na região durante o Império Otomano e posteriormente se espalharam por outros países do Oriente Médio. Com o tempo, cada cultura adaptou a receita de acordo com seus ingredientes e temperos tradicionais.

O charutinho de repolho é um prato muito apreciado por sua combinação de sabores e texturas. A suavidade do repolho cozido contrasta com o recheio rico e saboroso de carne e arroz. É uma receita versátil, podendo ser servida como entrada, prato principal ou até mesmo como petisco em ocasiões especiais.

Hoje em dia, o charutinho de repolho é apreciado em várias partes do mundo, inclusive no Brasil, onde se popularizou e ganhou variações com ingredientes locais. É uma opção deliciosa e nutritiva para ser desfrutada em diversas ocasiões.

Charutinho de repolho

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Serve

4

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está uma receita básica de charutinho de repolho, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 8 folhas grandes de repolho

• 500 g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou de frango)

• 1/2 xícara de arroz cozido

• 1 cebola pequena, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica em pó

• Sal e pimenta a gosto

• 1 xícara de molho de tomate

• 1 xícara de caldo de legumes

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione as folhas de repolho e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne moída e cozinhe até ficar totalmente dourada. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta.
• Misture o arroz cozido na carne moída e reserve.
• Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada folha de repolho e enrole, dobrando as laterais para dentro.
• Em uma assadeira, disponha os charutinhos de repolho lado a lado.
• Misture o molho de tomate com o caldo de legumes e despeje sobre os charutinhos.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, para dourar levemente.