Chester assado

O Chester é uma ave que foi criada especificamente para ser consumida durante o período de Natal. Ele foi desenvolvido por uma empresa brasileira de alimentos em meados dos anos 1980, como uma alternativa ao peru, que na época era a ave mais popular no Natal.

O sucesso do Chester como prato principal de Natal pode ser atribuído à sua carne macia e saborosa, bem como à sua aparência atraente e imponente na mesa de jantar. Além disso, a ave tem uma maior quantidade de carne em relação ao osso, o que a torna uma opção mais prática para o preparo e para servir um grande número de pessoas.

Com o tempo, o Chester se tornou uma tradição gastronômica de Natal em muitas regiões do Brasil, especialmente nas regiões sul e sudeste. Muitas famílias adotaram a ave como prato principal da ceia de Natal, e várias receitas foram criadas para destacar seu sabor e textura.

Chester assado

5.0 de 1 voto

Serve

8-10

porções

Tempo

3

horas 

30

minutos

Segue abaixo uma receita de chester assado:

Ingredientes

• 1 chester descongelado (cerca de 4 kg)

• 1 xícara de manteiga derretida

• 1 cebola média picada

• 4 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• 2 colheres de sopa de ervas finas

• 1 xícara de vinho branco

• 1 xícara de água

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma tigela, misture a manteiga derretida, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas.
• Com a ajuda de uma colher, solte a pele do chester da carne, começando pelo pescoço, e vá com cuidado para não rasgar a pele.
• Passe a mistura de temperos sob a pele, esfregando bem por toda a carne.
• Despeje o vinho branco e a água em uma assadeira grande, e coloque o chester sobre a mistura de líquidos.
• Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas e meia.
• Remova o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar.
• Retire o chester do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.