Chicha morada

A chicha morada é uma bebida tradicional do Peru, sendo considerada uma das bebidas mais populares e emblemáticas do país. Sua origem remonta aos tempos pré-colombianos, onde já era consumida pelos povos indígenas da região.

A base da chicha morada é o milho roxo, conhecido como milho morado, que é uma variedade nativa do Peru. Os povos antigos consideravam o milho roxo sagrado devido à sua cor intensa e propriedades medicinais. A bebida era preparada por meio da fervura do milho roxo com água e adoçada com frutas e especiarias.

Com o passar dos séculos, a chicha morada se tornou parte integrante da cultura peruana, sendo consumida em diversas ocasiões, como festas tradicionais, celebrações religiosas e até mesmo no dia a dia. Atualmente, a chicha morada é amplamente apreciada e consumida no Peru, tanto em estabelecimentos comerciais como em famílias que preparam a bebida de forma caseira.

Além de seu sabor único e refrescante, a chicha morada também é valorizada por suas propriedades nutricionais. O milho roxo utilizado na preparação é rico em antioxidantes, antocianinas e outros compostos benéficos à saúde.

Assim, a chicha morada representa não apenas uma deliciosa bebida, mas também um importante aspecto da cultura e tradição peruana.

Chicha morada

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Serve

8

porções

Tempo

2

horas 

A chicha morada é uma bebida tradicional peruana feita a partir do milho roxo. A receita básica e o tempo de preparo são os seguintes:

Ingredientes

• 2 xícaras de milho roxo (morada)

• 8 xícaras de água

• 1 pedaço de casca de abacaxi

• 1 canela em pau

• Cravos-da-índia a gosto

• Suco de 1 limão

• Açúcar a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, adicione o milho roxo, a água, a casca de abacaxi, a canela em pau e os cravos-da-índia.
• Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
• Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
• Coe a mistura, descartando os sólidos.
• Adicione o suco de limão e o açúcar a gosto, mexendo bem para dissolver o açúcar.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
• Sirva a chicha morada gelada em copos ou taças, decorada com rodelas de limão ou hortelã, se desejar.