Chimango

“Chimango” é um termo utilizado no Rio Grande do Sul para se referir a uma pessoa malandra, esperta ou astuta. No entanto, o termo também é utilizado como nome de um biscoito típico da culinária gaúcha.

A origem do termo “chimango” remonta ao período da Guerra dos Farrapos, conflito ocorrido entre 1835 e 1845 no Rio Grande do Sul. Na época, os farroupilhas, como eram chamados os rebeldes que lutavam pela independência da província, utilizavam uma espécie de pássaro como símbolo, o “chimango”.

No entanto, o “chimango” era conhecido por sua astúcia e habilidade em se alimentar da carniça, o que fez com que o termo passasse a ser utilizado para se referir a pessoas que agiam de maneira oportunista e malandra. Com o tempo, o termo “chimango” passou a ser utilizado também para se referir ao biscoito típico da culinária gaúcha, que possui formato arredondado e marca em cruz na superfície.

O biscoito chimango é feito com massa à base de manteiga, açúcar e farinha de trigo, e é muito apreciado pelos gaúchos como acompanhamento para o chimarrão ou café. Com sua origem histórica ligada à cultura gaúcha, o termo “chimango” se tornou um símbolo importante da identidade cultural do Rio Grande do Sul.

Chimango

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Serve

30

porções

Tempo

50

minutos

O “chimango” é um tipo de biscoito típico do Rio Grande do Sul. Segue abaixo uma receita simples para que você possa experimentar:

Ingredientes

• 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
• Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
• Acrescente a essência de baunilha e misture novamente.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
• Com as mãos, forme pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas.
• Pressione levemente cada bolinha com um garfo, formando uma marca em cruz na superfície.
• Polvilhe açúcar cristal sobre os biscoitos.
• Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados na base.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.