Chopp artesanal

Para servir o chopp artesanal, siga estas orientações:

1. Temperatura: Mantenha o chopp a uma temperatura ideal de consumo, que varia entre 3°C e 7°C. Utilize um balde de gelo ou uma chopeira para garantir que a temperatura seja adequada.
2. Copo: Escolha um copo apropriado para chopp, preferencialmente de vidro e com capacidade de 300 a 500 ml. Certifique-se de que o copo esteja limpo e sem resíduos de detergente.
3. Colarinho: Despeje o chopp no copo de forma gradual, inclinando-o em um ângulo de 45 graus. Isso ajudará a formar um colarinho cremoso na superfície da bebida. Deixe um espaço vazio no topo do copo para o colarinho.
4. Aroma: Antes de degustar, aprecie o aroma do chopp artesanal. Leve o copo próximo ao nariz e respire suavemente para captar os diferentes aromas provenientes dos ingredientes utilizados.
5. Degustação: Agora é hora de saborear o chopp artesanal. Beba em pequenos goles, permitindo que a bebida entre em contato com todas as papilas gustativas. Observe as nuances de sabor, textura e corpo da cerveja.
6. Harmonização: Se desejar, experimente combinar o chopp artesanal com alimentos que complementem seu sabor. Frutos do mar, queijos, carnes grelhadas e petiscos são opções populares de harmonização.

Lembre-se de apreciar o chopp com moderação e sempre respeitar as leis e regulamentações locais em relação ao consumo de bebidas alcoólicas.

Chopp artesanal

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Serve

20

porções

Tempo

600

horas 

Aqui está uma receita básica de chopp artesanal:

Ingredientes

• 5 kg de malte de cevada

• 20 litros de água

• 50 gramas de lúpulo

• 20 gramas de levedura de cerveja

• 100 gramas de açúcar (para carbonatação)

• 1 colher de sopa de clarificante para cerveja (opcional)

Modo de Preparo

• Maceração: Em uma panela grande, adicione o malte de cevada e a água. Aqueça até atingir a temperatura de 65°C e mantenha essa temperatura por cerca de 60 minutos. Isso ajudará a extrair os açúcares do malte.
• Filtração: Após a maceração, filtre o líquido resultante para separar o mosto (líquido do malte) dos resíduos sólidos. Você pode utilizar um filtro ou um pano de algodão limpo para fazer essa separação.
• Fervura: Leve o mosto filtrado para ferver e adicione o lúpulo. Cozinhe por cerca de 60 minutos. O lúpulo dará amargor e aroma à cerveja.
• Resfriamento: Após a fervura, resfrie rapidamente o mosto para a temperatura ideal de fermentação, que é em torno de 20°C.
• Fermentação: Transfira o mosto resfriado para um recipiente fermentador adequado e adicione a levedura de cerveja. Feche o recipiente com um airlock e deixe fermentar por aproximadamente 2 semanas.
• Envase e carbonatação: Após a fermentação, transfira a cerveja para barris ou garrafas. Adicione o açúcar para carbonatação. Se desejar, adicione o clarificante para cerveja para obter uma aparência mais límpida. Deixe a cerveja descansar por mais 2 a 4 semanas para a carbonatação adequada.
• Refrigeração e consumo: Após o período de carbonatação, coloque a cerveja na geladeira para resfriar. Sirva gelada e aproveite o chopp artesanal!