Choux cream

O Choux Cream, também conhecido como Profiterole ou Cream Puff, é uma sobremesa francesa clássica que consiste em pequenos bolinhos redondos recheados com creme de leite batido ou sorvete. Acredita-se que a receita tenha surgido no século XVI, na corte do rei Henrique II, onde era servido como um luxuoso doce de confeitaria.

A massa de Choux é feita com uma mistura de água, manteiga, farinha e ovos, que é cozida no forno a uma temperatura alta. Quando cozidos, os bolinhos ficam ocos por dentro, permitindo que sejam facilmente recheados com uma variedade de cremes e sabores. A receita original era conhecida como “pâte à chaud” e era usada para fazer bolinhos salgados recheados com carne ou frango.

Foi só no século XVII que a sobremesa doce ganhou popularidade, com a adição de açúcar e creme de leite ao recheio. O nome “Profiterole” foi dado aos bolinhos em homenagem ao “profit”, uma palavra francesa que significa “pequeno presente”, devido ao tamanho pequeno dos bolinhos e à sua apresentação requintada.

Hoje, o Choux Cream é uma sobremesa popular em todo o mundo, com variações que incluem diferentes sabores de creme e até mesmo coberturas de chocolate. É frequentemente servido em ocasiões especiais, como casamentos e festas de aniversário, e é uma sobremesa elegante e deliciosa que agrada a todos os paladares.

Choux cream

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Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

15

minutos

Aqui está uma receita simples para Choux Cream:

Ingredientes

• 1 xícara de água

• 1/2 xícara de manteiga sem sal

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1/4 colher de chá de sal

• 1 xícara de farinha de trigo

• 4 ovos grandes

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Em uma panela média, adicione a água, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
• Adicione a farinha de trigo e mexa até que a massa forme uma bola e comece a se soltar da panela.
• Retire do fogo e transfira a massa para uma tigela grande.
• Adicione um ovo de cada vez, misturando bem após cada adição, até que a massa fique lisa e brilhante. Em seguida, adicione a essência de baunilha e misture.
• Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico redondo e grande. Faça pequenos círculos de massa na assadeira preparada, deixando espaço entre eles.
• Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos ou até que os Choux fiquem dourados e crocantes.
• Enquanto isso, prepare o creme de leite fresco: bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média até que fique firme.
• Deixe os Choux esfriarem completamente antes de cortá-los ao meio com uma faca serrilhada.
• Coloque o creme de leite batido em um saco de confeiteiro com um bico estrela e recheie os Choux cortados pela metade.