Chutney de abacaxi
O chutney de abacaxi tem origem na culinária indiana. O chutney é um condimento agridoce bastante popular na Índia e em outros países asiáticos. É feito com uma combinação de frutas, legumes ou vegetais, açúcar, vinagre e especiarias.
Embora o chutney tradicionalmente tenha origem indiana, ele foi adaptado e incorporado em muitas outras culinárias ao redor do mundo. O chutney de abacaxi em particular é uma variação que combina o sabor doce e tropical do abacaxi com especiarias e temperos, resultando em um condimento saboroso e versátil.
O chutney de abacaxi pode ser usado como acompanhamento para carnes, aves e peixes grelhados, além de ser servido com queijos, sanduíches e até mesmo como um molho para mergulhar. Sua doçura e acidez equilibradas adicionam um toque especial aos pratos, conferindo um sabor único e exótico.
Chutney de abacaxi
2
porções30
minutosAqui está a receita de Chutney de Abacaxi:
Ingredientes
1 abacaxi médio, descascado e cortado em cubos pequenos
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados
1 pedaço pequeno de gengibre fresco, ralado
1 pimenta vermelha, sem sementes e picada finamente (opcional)
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o abacaxi, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta vermelha, o vinagre de maçã e o açúcar mascavo. Misture bem.
- Em fogo médio, cozinhe a mistura por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio e a mistura tenha reduzido um pouco.
- Adicione as sementes de mostarda, o cominho em pó, a canela em pó e o suco de limão. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Prove e ajuste o sal de acordo com seu gosto pessoal.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de transferir para um recipiente de vidro esterilizado.
- Armazene o chutney de abacaxi na geladeira por até duas semanas.
