Chutney de manga
O chutney de manga é uma receita originária da culinária indiana. É uma mistura agridoce e picante de frutas e especiarias, que pode ser usada como acompanhamento para pratos salgados ou como um condimento para sanduíches ou saladas.
Na Índia, o chutney é tradicionalmente feito com ingredientes locais, como tamarindo, coentro e pimenta. No entanto, com a globalização da culinária indiana, a receita se espalhou pelo mundo e ganhou adaptações com ingredientes locais de cada região.
O chutney de manga é uma das variações mais populares do chutney e é feito com manga fresca, açúcar, vinagre, cebola, alho, gengibre e especiarias, como canela, cardamomo e cominho. A mistura é cozida até que a manga fique macia e a mistura ganhe uma consistência espessa e brilhante.
O chutney de manga é um acompanhamento versátil e pode ser servido com diversos pratos, desde carnes grelhadas até queijos e pães. Também é uma ótima opção para dar um toque exótico em sanduíches e hambúrgueres.
Chutney de manga
2
porções40
minutos
Receita de chutney de manga:
Ingredientes
2 mangas maduras picadas em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mostarda em grãos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta caiena
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione a mostarda em grãos e o gengibre ralado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Adicione as mangas picadas, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta caiena. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- chutney de manga está pronto quando a mistura ficar espessa e com textura de geleia.
- Deixe esfriar e sirva como acompanhamento para carnes grelhadas, torradas ou como uma cobertura para salgados.
