Ciabatta

A ciabatta é um pão de origem italiana, mais especificamente da região de Veneza, no nordeste do país. Foi criada na década de 1980 como uma alternativa ao tradicional pão francês, que não era tão crocante e saboroso como os pães produzidos em outras partes da Itália. O objetivo era criar um pão rústico, com miolo macio e uma crosta crocante e saborosa.

O nome “ciabatta” significa “chinelo” em italiano, uma referência à sua forma achatada e alongada. O pão é feito com uma mistura de farinha de trigo, água, fermento e sal, e é caracterizado por sua textura porosa e alveolada. É frequentemente utilizado para fazer sanduíches, bruschettas e outros pratos salgados.

Nos últimos anos, a ciabatta se tornou popular em todo o mundo, sendo encontrada em padarias e restaurantes em muitos países. Seu sabor e textura únicos a tornam uma escolha popular entre os amantes de pães artesanais e alimentos frescos.

Ciabatta

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Serve

1

porções

Tempo

3

horas 

Segue abaixo a receita de ciabatta:

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo;

• 10g de fermento biológico seco;

• 350ml de água morna;

• 10g de sal;

• Farinha de trigo para enfarinhar a bancada.

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
• Adicione a água morna e misture com uma colher de pau até que a massa esteja úmida e pegajosa.
• Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por cerca de 2 horas, até que dobre de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 230°C e coloque uma assadeira com água no fundo para criar vapor.
• Polvilhe uma bancada com farinha de trigo e despeje a massa sobre ela. Polvilhe mais farinha de trigo por cima da massa.
• Usando uma espátula, dobre a massa em terços, como se estivesse dobrando um envelope. Repita o processo mais uma vez.
• Com cuidado, coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a ciabatta esteja dourada e crocante por fora.
• Deixe esfriar antes de cortar em fatias.