Cocada baianinha

A cocada é um doce típico da culinária brasileira, e a versão baianinha é uma variação muito popular originária do estado da Bahia. A cocada em si tem suas raízes na cultura africana, trazida ao Brasil pelos escravos durante o período colonial. No entanto, a cocada baianinha tem características específicas que a diferenciam das demais cocadas encontradas pelo país.

A Bahia é conhecida por sua rica herança cultural e gastronômica, influenciada pelas tradições africanas, indígenas e portuguesas. A cocada baianinha é um exemplo dessa miscigenação, apresentando uma combinação única de ingredientes e sabores.

A cocada baianinha é feita a partir de coco ralado fresco, açúcar, água, manteiga e uma pitada de sal. A mistura é cozida em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a cocada adquira uma consistência cremosa. Em seguida, é despejada em uma forma ou tabuleiro e deixada para esfriar, sendo posteriormente cortada em pedaços.

O coco é um ingrediente muito presente na culinária baiana, e na cocada baianinha ele é utilizado em sua forma ralada fresca, o que confere ao doce uma textura mais úmida e sabor acentuado. O açúcar é responsável pelo seu dulçor característico, enquanto a manteiga adiciona uma nota de cremosidade.

A cocada baianinha é apreciada como uma sobremesa tradicional em festas juninas, carnaval e outras comemorações típicas da cultura baiana. Também é vendida em mercados e barracas de rua, sendo um doce muito popular em todo o país.

Além disso, a cocada baianinha também é uma opção de presente ou lembrança típica da Bahia. Embalada em saquinhos individuais ou caixas, ela é uma forma de levar um pedacinho da tradição baiana para casa.

Cocada baianinha

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Serve

15

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de cocada baianinha:

Ingredientes

• 200 g de coco ralado fresco

• 200 g de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture o açúcar, a água e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Adicione o coco ralado e continue mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
• Acrescente uma pitada de sal e misture bem.
• Retire a panela do fogo e despeje a cocada em uma forma untada ou em um tabuleiro forrado com papel manteiga.
• Espalhe a cocada de forma uniforme e alise a superfície com uma espátula.
• Deixe a cocada esfriar completamente e corte em quadrados ou no formato desejado.
• Sirva a cocada baianinha em porções individuais ou em embalagens para presentear.