Cocada branca

A cocada branca é um doce típico brasileiro feito com coco ralado e açúcar. É uma sobremesa simples, porém deliciosa, que pode ser encontrada em diversas regiões do país.

Cocada é um doce típico brasileiro, feito tradicionalmente com coco ralado e açúcar. Existem diversas variações da receita, com adição de outros ingredientes como leite condensado, leite de coco, amendoim, entre outros. A cocada pode ser encontrada em diferentes texturas, desde a mais mole até a mais firme, e pode ser servida em pedaços ou em colheradas. Acredita-se que a cocada tenha sido trazida ao Brasil pelos colonizadores portugueses e, ao longo dos anos, tenha se tornado parte da culinária nacional.

No Brasil, a cocada se popularizou principalmente nas regiões do Nordeste e Norte, onde é consumida como sobremesa e também como alimento energético para trabalhadores rurais.

Cocada branca

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Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

Ingredientes

• 500g de açúcar refinado

• 200ml de água

• 500g de coco ralado fresco

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
• Deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
• Adicione o coco ralado à calda e mexa bem.
• Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
• Desligue o fogo e espere a cocada esfriar.
• Quando a cocada estiver fria, faça pequenas bolinhas e coloque em um recipiente forrado com papel manteiga.