Cocada de coco verde

A cocada é um doce tradicional que tem raízes em várias culturas e regiões tropicais. No caso da cocada de coco verde, ela é especialmente popular em países como o Brasil, onde o coco é um ingrediente amplamente disponível e utilizado na culinária.

A origem exata da cocada de coco verde não é muito clara, pois a cocada em suas diversas formas é apreciada há séculos em várias partes do mundo, desde a África até a América Latina e o Sudeste Asiático. É provável que a cocada de coco verde tenha se desenvolvido nas regiões onde o coco é uma cultura predominante.

No Brasil, a cocada é uma sobremesa tradicional presente em muitas festas e celebrações, além de fazer parte do dia a dia em algumas regiões. A cocada de coco verde, por sua vez, destaca o uso do coco ainda jovem, que possui uma textura mais tenra e sabor diferenciado.

A preparação da cocada de coco verde pode variar de acordo com a região e a tradição local, mas em geral envolve cozinhar a polpa do coco verde com açúcar até atingir uma consistência cremosa e doce.

Cocada de coco verde

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Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

Cocada de Coco Verde

Ingredientes

• 1 coco verde

• 2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de água

• Cravos-da-índia (opcional)

Modo de Preparo

• Abra o coco verde e retire a polpa. Corte a polpa em pedaços pequenos ou rale.
• Em uma panela, misture o açúcar e a água, formando uma calda. Adicione cravos-da-índia, se desejar, para dar aroma.
• Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a calda até que ela atinja o ponto de fio médio, cerca de 20-25 minutos.
• Adicione a polpa de coco ralado à calda e misture bem.
• Continue cozinhando, mexendo constantemente, até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e a cocada esteja bem cozida.
• Retire a panela do fogo e deixe a cocada descansar por alguns minutos.
• Com o auxílio de uma colher, faça montinhos da cocada em uma superfície untada ou em folhas de bananeira.
• Deixe a cocada esfriar completamente e endurecer antes de servir.